嘿嘿！來做饅頭咧～而且這次是加強版的黑糖薑母堅果饅頭!!!
其實這是馬來妹的處女座，可是意外的好吃～～^^
超級簡單的喔!! 健康又好吃～當早餐最適合不過了！
材料準備：9個小饅頭的份量
中筋麵粉 250g
酵母粉 2-3g (馬來妹隨意抓取份量)
芭樂媽『純手工黑糖薑母糖』 3小塊(應該是5塊才對)
烘培綜合堅果 隨意
*馬來妹按照原有比例縮減
器材：
桿麵棍 (沒有的話，可以用玻璃罐桿喔～)
烘焙紙(教你如何變蒸紙!)
電鍋
馬來妹使用的材料，就這幾樣做出美味可口的饅頭～
馬來妹使用的是芭樂媽『純手工黑糖薑母糖』，味道香～
介紹給大家：
做好吃饅頭步驟：
1. 先將黑糖薑母糖塊加入熱水攪拌～做出黑糖薑母糖漿
突然發現，應該要用5顆才對，但是3顆就有香氣～看個人喜歡咯！
＊先將電鍋預熱，不要加水地預熱
2. 將所有材料混合均勻，開始用手揉麵團了！
＊建議酵母菌先跟溫水融合在一起，再倒入比較好～
間中可以自己看情況加水～揉成光滑的麵團～
3.噹噹，漂亮光滑的麵團(真的，馬來妹是菜鳥，大家可以參考材料和步驟就好~
這時候拿去預熱的電鍋，第一次發酵一個小時！
4. 一小時後，有膨脹變大的麵團了～
將它一分二，份量比較容易搓揉～
＊這次要記得再次預熱電鍋！
5. 以下只是做一個麵團，對應另外一個～
用桿麵棍將麵團桿平，如果黏手，可以放一些中筋麵粉～
桿平後，開始塞蔓越莓，還有各種很好吃的堅果(記得先切碎)!!狂塞！
其實大家要放什麼都可以耶，有看到抹茶口味的等等～
6. 將他捲起來，一邊捲的時候，一邊塑形～將他弄紮實一些！
7. 然後依照比例切段，上頭再放一個蔓越莓裝飾^^
8. 將他們放入電鍋，再次二度發酵30-45分鐘
9. 二度發酵後，外鍋加兩杯水，可以開始蒸了
其實上一個步驟可以先底部加水，二度發酵後就立刻蒸～
啊，馬來妹將烘焙紙變成的蒸紙放在底部，二度發酵的饅頭放入，開始蒸熟！
10. 噹噹!! 美麗的堅果饅頭出爐了～～拿出來放一邊乘涼！
當下一掀開電鍋蓋，黑糖薑母的香氣立刻撲鼻而來，一整個幸福！
看看馬來妹塞入滿滿的堅果和蔓越莓！
這樣簡單做就有9顆喔，而且分給同學吃，大家都覺得很好吃!!
因為其香氣跟一般的黑糖饅頭不同，因為多了薑母啊!!一整個超級入口的～
現在一連串為馬來妹處女作『黑糖薑母堅果饅頭』拍照～
吃下一口～饅頭的內層～
感覺馬來妹用的酵母不太好，發的不夠鬆軟，但是紮實的口感耶很讚喔！
黑糖薑母的香氣，伴著堅果的脆度，還有蔓越莓的酸甜，一整個讚！
嘿，來一起做『黑糖薑母堅果饅頭』吧～
延伸閱讀：
1. 更多馬來西亞特色產品, 請加入
2. 3分鐘教你從烘焙紙變成蒸紙!!：[DIY]沒有蒸紙?沒關係，自己用『烘焙紙』手作蒸紙!!
 |
3. 好用的烘焙專用覘板：【CLC】軟式抗菌覘板心型掛孔+銀離子 169
沒有留言:
張貼留言