[芸食譜]超級香的九層塔炒蛋X祕笈就是苦茶油X簡單又好吃

芸食譜第1集~~芸媽媽是歐歐的媽媽哦>W<

因為每次馬來妹都會回歐歐家，然後芸媽媽就會挑起大梁，在小小的廚房，煮出一道道的素食美食～～

馬來妹打算幫芸媽媽記錄，如何用最簡單的方法，烹煮出幸福料理

今天大家一起動手做做——『九層塔炒蛋』!!!

材料：

＊這是4人吃的比例，大家可以斟酌參考～

蛋 7顆        [芸媽媽用土雞蛋～]

九層塔       50-60g         

鹽               適量

胡椒粉       適量

步驟：

＊聽說有兩種做法，一個是阿基師做法，一個是傳統做法，這次我們遵循傳統做法哦^O^

1. 準備好材料～將九層塔洗淨，要剁碎一些也可以～

2. 加入蛋～

土雞蛋很紅潤吼~

3. 接著撒入鹽和胡椒粉，適量～

重點在於『拌均勻』，一定要多拌一下下哦!!

4. 一切準備就緒，開始熱鍋

這次芸媽媽使用的祕笈就是——苦茶油!!

5. 熱鍋後，將伴好的九層塔蛋汁倒入！

6. 待煎到表面蛋液快要凝固，可以翻面將另外一面煎熟～

苦茶油煎煮的九層塔蛋真的特別香啊～看到旁邊剛煎的泡泡嗎！而且也比較健康～

7. 翻面後，繼續煎熟，就可以起鍋了～

喜歡吃一大片圓圓的也可以，喜歡碎碎的九層塔蛋也是可以～～

當當，漂亮的九層塔蛋出來了~~

（這張還是歐歐和歐弟偷吃後所拍攝的！

這道真的很簡單，又好吃哦~~

每次歐歐和馬來妹回家，這是芸媽媽必煮的愛心料理！

Q&A

1. 九層塔是什麼？

九層塔的繁殖力很強，味道亦極特殊。在菜餚中它雖屈居配角，但在民間藥典上它卻是要角。貝有去腥味增香氣的效果，如煮海鮮類、炒烏賊、下水湯、魚丸或魚羹等，有了它，滋味就不同凡響了。

九層塔的枝葉部分含風味獨特的芳香精油；因此，烹調時，不宜煮過熱，只需稍以熱湯燙過即可，以免芳香精油揮發掉。

據靈草妙藥典籍的記載：九層塔可治毒疔毒瘡、跌打損傷，將葉片搗爛敷於患處，具消炎止痛的療效。

2. 九層塔蛋有什麼營養價值？

煎蛋時配用九層塔，可治胃病、風濕症或老年人的腰酸背痛：根和莖部則對婦女疾病有功效。一般食用均具益氣、行血等養生的功能。其他尚含有蛋白質、脂肪、糖類、維他命Ａ、Ｃ、磷、鐵等營養成分。

參考資料：http://content.edu.tw/senior/life_tech/yl_ld/contest/11-3/03-01.htm

馬來妹盡量分享食譜的同時，也準備一些Q&A (^_^)

希望大家喜歡這道芸媽媽的芸食譜——九層塔炒蛋！