[首爾]仁寺洞寺廟素食X山村산촌X超級驚豔的精進韓定食&30多年的傳統藝術表演!!

之前馬來妹去日本，也吃過寺廟齋食之精進料理の奧丹~~

這次來到韓國，馬來妹跟家人一起來到仁寺洞的山村산촌體驗精進韓式定食!!

山村是亞洲前十大傳統文化料理之一，很多外國人都會過來這裏用餐呢~
價位真的貴鬆鬆，但是值得體驗看看野菜料理喔~~

山村San Chonの資料：

地址：首尔特别市 钟路区仁寺洞路30-13（宽勋洞）首尔特别市钟路区 宽勋洞14

電話：02-735-0312

營業時間：11:30~22:00

官網：http://www.sanchon.com/cn/index.php

收費：

午餐 ￦33000

晚餐(2000有表演，建議提早用餐) ￦450000

素食性質：雖然是寺廟素食，但是五辛為主；不吃五辛者，記得先預約！

跟五香世界都是同一條街喔～仁寺洞Insadong!!

由馬來妹的媽媽來為大家帶路，看到山村招牌了吧～

山村Temple Cooking since 1980年

開始從大馬路轉入巷子，大概要走3分鐘，就像迷宮一樣

有種原來一個巷子走進去，另外一個世界的感覺！

餐廳都會用盡每一個空間，就像花朵會盡力綻放一樣

但是指示牌都很清楚的標示，不會迷路^^

抵達山村的大門口！

踏入山村，就看到各種藥材，香氣噴鼻，腦袋裡緊繃的神經也舒緩下來

猜猜這是什麼～

是入內前的鞋櫃!! 

櫃子上，每一個格子都有藥材名字喔^^

隨處都可以看到一些神像，菩薩不同的型態

濃厚的寺廟味慢慢散發出來～

這是淨山大師，是佛教飲食大眾化，佛教飲食的先驅

也是指甲油畫家，可以說是個藝術家！

從玄關要入內到用餐環境，也可以看到很多設計物品

感覺有很意境要表達，但是都看不太懂XDD

往內走就看到櫃檯～

啊，總之，馬來妹到這裡都是一直“哇，哇”地叫

這是因為環境一整個優美～

特別拍了這個，竟然很多炸物，有最愛的炸紫菜！

不要著急買，待會就可以吃得到^^

覺得晚上來用餐真的是最明智的決定！

雖然費用高了些，但是用餐環境以及氣氛真的很佳～

這裏是像是西式的用餐區域

要近距離看表演，就要坐這些韓式的用餐位置～

脫鞋後，穿襪子的我們走路要小心～地板很滑，馬來妹就不小心滑了一跤!!

開始沈澱心情..享受這個“禪”

盤腿坐下，服務生立馬上了碗筷杯子，白色的是可以攤開成為餐巾用。

簡單的茶水，淡淡的香氣。茶杯和杯墊一起，就像一朵花一樣綻放～

這是菜單的背面，述說山村的來歷

山村可是上了The New York Times

『Korean Temple Cooking, Warms the Body, Soothes the Soul』

山村都是選用深山裡成長的新鮮野生蔬菜和野菜

特別是野菜料理，是主人金演植先生身為出家人多年，從寺院的素食料理中獲取靈感

也根據季節的不同，選用上好的野菜，做出滿足不同口味的料理～

固定菜單～

之後上的菜色，多到我們不知道在吃什麼XDD

雖然會跟著時節變更野菜的種類，但是大致上都是這些..

希望未來會有一些特別的創意菜色！

準備好相機(喂XD)

等了一段時間，前菜開始上桌，大家都為之一驚～

因為美得像一副畫～

平時的我們都囫圇吞棗，一盤炒飯，用湯匙扒幾口飯就吃完了

而在山村，是可以感受到『精緻』二字！

馬來妹的媽媽說，這是有錢都吃不到，一生一定要享受一次~~

我們這桌是3人，所以份量都是3份為主

這是胡麻豆腐，有紫菜和特製的醬汁

網狀且薄薄的紫菜，裡面包袱的是茡齊

紫菜的軟，搭上茡齊的清脆，同時又海洋的氣息

這個是條狀物，咬下去竟然是空心的，口感有種類似麥芽糖

可愛的菜菜包成一球球~

炸紫菜是這盤前菜中最熟悉的味道，不油膩，超級卡茲和刷嘴！

這是隨同前菜一起上來的粥品

韓國稱呼為粥，可是吃起來有點南瓜濃湯就是了～

由於我們不喝酒品，他們遞上的是類似發酵後的飲品

掀開紙蓋，開始倒入～

一開始澄清的顏色，發酵的味道也開始擴散

裝滿一小杯，就會從澄清變成橘色狀

酒瓶和酒杯放在一起，是不是超級有感覺！

但是，這個發酵後的味道，真的不敢恭維

也許馬來妹沒有喝酒的關係，真的不是我可以適應的嗆味

就是喝下去後，臉部的肌肉都會糾結起來，就像你吃到很酸很酸的檸檬一樣～

但是隨即又會回甘，同桌的都不再續杯了XD

前菜結束，服務生會立馬向前開始收盤子(速度真的很快）

接著，烤煎餅上桌！！

再次譁然！從前菜開始，我們都好享受呀～～

烤煎餅裏頭也有一些不認識的野菜

但是有獨有的香氣，口感軟嫩，很好吃！

蔬菜沙拉，堆成像山一樣高！

下面有一層薄薄的煎餅，上頭有有各式的野菜組合而成！

看到山頂上還有橘色的烘蘿蔔乾嗎？還有各式水果乾片藏在裡頭～

吃素這麼多年，沒有吃過這麽樣味道的野菜！

淋上特製紅點紅點的醬汁，是豆瓣醬＋紅椒醬＋米酒製成，

稍微辣嗆的口感，又吃到野菜獨有的味道

總之，就是感官上完全新的感受！

一旁的小菜...不知何物..

猜想是香菜，沾上一層軟軟的白雪..天啊，我都無法形容

只是口感普通～

還有杏鮑菇串燒，還沒拍就被偷吃一支了～

一旁的紫菜酥跟我們平常吃的不同，多了芝麻和香油的香氣！

這小碗應該是山村雜燴～有味增的味道～

吃完前菜，再到這幾道菜，我們依然對於桌上滿滿的菜色，感到幸福！

重點上場了!!!

看到服務生捧著一大盤的小菜，就開始在我們的桌上開始拜訪起來～

哇，一整個好漂亮～～

打開藤藍的蓋子，我們大家又再次哇了一聲！

一整個豐富，終於體驗到最正宗的韓式料理呀～～

這些是圍在外圈的小菜～每一個小碗裝的都是獨特味道的料理！
從左上角開始介紹(可以認得就介紹XDD)，小馬鈴薯淋醬汁(最好吃!!)、香煎豆腐、胡嘛醬菜...
到了第二排最右手邊，就是平時我們會吃到的冬粉，最能接受的味道～
再來最後一排有泡菜(還不錯吃!)、涼拌黨蔘、還有類似胡椒形狀的小果子，味道有點像薄荷香辣


再來藤藍裡一面倒都是綠色蔬菜，只是中間白色蕾絲豆腐渣的時數最好吃的～
其他碗盤裡的野菜，調味都不一樣喔!! 都是韓式醃漬法，真的有點難吞嚥下去...
就是有些很苦，有些味道則是好奇怪的醬料味..
就有種青菜好好清湯汆燙就好，幹嘛要醃漬的想法?
 但這就是出國體驗不同料理的好玩，體驗韓式料理不同醬料的味道～


這石鍋是大醬湯！


裡面的配料豐富，有香菇、絲瓜等等～記得有點味增的味道，冬天喝起來很暖身喔！

這是沙拉的另類吃法～

就是一些很純樸的蔬菜葉子，用一旁調味過的醬，擦在上面，將葉子捲起來吃

就真的吃到很葉子的味道，鹹鹹的醬料去調和葉子的澀味

這可不得了，有飯匙在上，就是我們亞洲人的主食——飯！

原本以為只是普通的白飯，沒想到裡面內涵物可多了～

有栗子還有各種豆類，普通的飯也有多種香氣^^喜歡！

在吃到一半(我們是7點入座)，就突然燈暗，傳統藝術表演要開始了～

所以說，記得要提早來用餐！

不然就像我們可要黑漆漆的環境下，一邊欣賞表演、一邊用晚餐...

也許是燈光的關係，馬來妹都拍不太出來，其實是穿白色服裝的表演者

以下的照片是取用山村的官網～山村的傳統藝術表演可有30多年的歷史了!!

一整個表演下來，歷時1小時，有分很多小段

在韓式傳統音樂下，表演者莊敬地開始表演，我們都能體會其認真

表演的順序為：鼓舞 → 阿里郎协奏 → 晋州教坊街舞 → 一杖鼓 → 飞天舞 → 燕子歌舞 → 扇子舞 → 闲良舞和农乐

最後，我們還有機會體驗，跟表演者一起繞圈圈，敲擊各種各樣的鼓，一起慶祝!!

只是可惜的是，每一段的表演，前後都沒有一些解說..

所以我們有種不在狀況內的感覺~

要了解更多韓國傳統，記得先做做功課，也許會有更多的體認

在大家開心大力敲打之後，最後一道甜點上桌了～

哇喔，又擺盤超級漂亮呀～

馬來妹附媽媽的命令，要拍下中間的花瓶，哈哈～

這是脫水薯片～

蓮藕片耶!! 每個脫水蔬菜都很酥脆～

脫水木薯片嗎？已經開始有點忘了..

這有點甜滋滋，中間類似有麥芽糖般

最印象深刻是這個！

以為會是蜂蜜水那樣，結果喝下去有種..嗯..好甜好甜好甜!!

不是蜂蜜的甜，是類似楓糖的甜，是不一樣的味道

最後憋住氣，一口乾了～

耶耶，山村精進韓定食體驗完畢～

整體來說，價格雖然是有些貴，但是來到其他國家就是要體驗正宗的韓式料理，而且還可以看到表演耶！

爸爸媽媽吃素這麼多年，第一次吃到如此精緻的素食，所以他們也超級興奮的～

而最好吃的莫過於開胃菜、烤煎餅、杏鮑菇串，反而野菜料理我們比較難以接受

如果你說值得推薦嗎？我說可以過來體驗，但是人生來一次就足以^^

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